定州手掰肠色泽红润,一股幽幽的肉香缓缓飘来,掰一下就明显能觉出它紧实的肉质感,令人食欲大增。咬一口,肉质鲜香软嫩,饱满厚实,回味无穷。做法:为了避免口味偏咸,首先将肠衣上的盐泡掉,然后将肥瘦肉按特定比例调好,灌入肠衣,添加调料,扎口,在阳光直射不到的地方风干一周左右。
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定州民俗
定州美食之手掰肠
定州新闻网 2013/12/9 10:13:17
定州手掰肠色泽红润,一股幽幽的肉香缓缓飘来,掰一下就明显能觉出它紧实的肉质感,令人食欲大增。咬一口,肉质鲜香软嫩,饱满厚实,回味无穷。做法:为了避免口味偏咸,首先将肠衣上的盐泡掉,然后将肥瘦肉按特定比例调好,灌入肠衣,添加调料,扎口,在阳光直射不到的地方风干一周左右。