定州饸饹非常出名,是家庭主要饮食之一,但是与陕西一带的不同,定州的饸饹独具特色,定州人会在其中加入辣椒油,芝麻,黄瓜丝,鹌鹑蛋,麻油等等,别具风味。做法是把和好的荞面塞入饸饹床子的空腔里,利用木柄使劲按压,压入水已沸腾的锅内,边搅边加冷水,然后捞出,浇上“噪子”,大功告成。
本会活动
定州民俗
定州美食之饸饹
定州新闻网 2013/12/9 10:14:34
定州饸饹非常出名,是家庭主要饮食之一,但是与陕西一带的不同,定州的饸饹独具特色,定州人会在其中加入辣椒油,芝麻,黄瓜丝,鹌鹑蛋,麻油等等,别具风味。做法是把和好的荞面塞入饸饹床子的空腔里,利用木柄使劲按压,压入水已沸腾的锅内,边搅边加冷水,然后捞出,浇上“噪子”,大功告成。