端午节将至，在这个粽叶飘香时节粽子是不可或缺的食物。专家提醒，粽子虽味美，但吃法要健康，尤其要预防消化不良、慢性胃病的发作。
黏性高，适量食用
“粽子多以糯米制成，糯米蛋白大、黏性高，且粽子配料油腻”，石家庄市第一医院消化内二科主任韩占波表示，正常人群食用粽子，进入肠道后可因消化不完全而引发消化不良、慢性胃病的发作。而本身就有肠胃机能障碍、蠕动不协调、慢性胃病的人群，更易导致消化不良或慢性胃病的反复发作。
另外，一些肉粽子的较高脂肪、较高盐分，会使得消化变慢，刺激更多胃酸分泌，不利逆流性食道炎或消化性溃疡患者，也容易加速胆囊收缩，导致胆结石患者胆囊发炎，而对糖尿病、高血压、高血脂或痛风患者而言也是雪上加霜。
因此，端午节吃粽子，应适量食用就好。如果发现出现肠胃不适症状，应及时到医院进行检查治疗。
当早餐来吃不可取
韩占波表示，粽子要有健康的吃法。粽子最好在两餐之间吃。很多人习惯把粽子当早餐来吃，其实这是不可取的。早晨是人胃肠道功能最弱的时候，一旦进食过多，会刺激胃酸分泌，可导致有慢性胃炎、食道炎的患者旧病复发，同时，还会出现泛酸、烧心、恶心等情况，从而影响一天的工作、生活和学习。
当然，晚上睡觉前也尽量不要吃粽子，否则会导致胃胀。如果一定要吃，最好在食用后散散步、慢跑、做做运动，这样便于胃肠蠕动，促进消化，或者吃些山楂片等等来帮助消化。
最好热吃，凉食易伤胃
粽子最好热吃，凉食易伤胃。另外，在吃粽子时最好搭配一些蔬菜、水果，最好是凉拌菜，这样可增加纤维素的摄入，而纤维素本身就是一种消化酶，可促进消化。由于粽子不易消化，如老年人、儿童、胃肠道功能不好的人不适合多吃，如果食用，最好选择小个粽子，尤其是含有粗粮的粽子。
韩占波特别提醒，在食用含有枣的粽子时候，要细嚼慢咽，慢慢吞咽，防止枣核卡住食道，造成食管异物或食道损伤。
小贴士
塑料绳扎粽有害健康
端午节又快到了，吃粽子是每家每户的传统。不过，小小粽子里还隐藏着隐患。
塑料绳一般都是用聚丙烯PP塑料做的，也有用聚乙烯PE材料做的，我们叫它PP塑料绳、捆扎绳或PE塑料绳等。
著名环保专家、国际食品包装协会秘书长董金狮教授说，包粽的绳不要选择尼龙绳或塑料绳，尼龙绳或塑料绳加热后会分解出甲醛类物质，对人体有害。
塑料绳的毒素会渗入沸水及粽子里，人食了被毒素污染的粽子，轻则有恶心及胃不适，重则会出现头晕、呕吐、腹痛、腹泻等症状。
董金狮说：塑料绳和尼龙绳原来是设计来包扎物品，而非包扎食品的，要加热的话，特别是长时间的蒸煮，各类毒素就会慢慢渗入食物之中，会对人体造成较大的危害。煮粽子温度一般都会超过100℃，而且需要较长时间，一些便利超市里的粽子甚至会煮上几个小时。所以，大家购买粽子时尽量别买塑料绳捆绑的粽子，自己包粽子时，也别用塑料绳。
